蓝釉属高温石灰碱釉，呈色剂为氧化钴，最早出现于元代，但传世品不多。明、清两代在元代蓝釉的基础上相继创烧出霁蓝、洒蓝、回青、天青、宝石蓝等各色釉。以鱼与余同音，寓意“富贵有余”、“连年有鱼”。宋代南北各窑已多有用此题材，在元代景德镇、吉州、磁州、龙泉各窑制品中亦常见，至明清彩瓷中使用更为广泛。鱼或单或双，或三五追逐，鱼水相融。
瓷器釉彩之一，被用作白地蓝花瓷的专称。因蓝花在釉下，所以青花属釉下彩。其原料为含氧化钴的钴土矿，以蓝青色料在瓷胎上描绘纹饰，然后施透明釉，在高温还原焰中一次烧成。元代景德镇已能烧制成熟的青花瓷器。青花瓷器的盛行改变了青瓷为主的局面，成为明、清两代中国瓷器生产的主流。
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